丸阿蒲鉾有限会社

長崎近海等で捕れた新鮮な魚を原料として、昔ながらの手法を守りながら一本一本ていねいに焼き上げた本格手にぎりちくわです。
熟練された職人が最高の技術で伝統の味を守り続けた逸品です。

原料となるすり身と、塩、調味料を入れて、擂り上げていきます。
すり身の温度が上がらない様に氷を入れながら温度を保っていきます。

一本一本、手でにぎる事で、独特の歯ごたえが生まれます。
年末など注文の多い時は、一日に２,０００本近くにぎる事もあります。

焼き色を見ながら、ていねいに焼き上げていきます。

棒から抜いて、出来上がり。

丸阿蒲鉾有限会社　長崎県長崎市大黒町11-17　TEL : 095-821-1789　E-Mail : info@maruakamaboko.com

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