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蒲鉾をおいしく食べよう

単品料理としてはつまみにもなる「板わさ」が代表的だが、料理の材料となると主張しすぎない味がなんにでも合うため、和洋中に問わず使用されることが多い。鱧や紅しょうが、ウインナーや辛子レンコンなどをすり身で覆って揚げる蒲鉾専門店も人気を呼んでいる（八尾蒲鉾店）。その歯ごたえがタコにも似てるもので、「タコと胡瓜の酢の物」ならぬ「蒲鉾と胡瓜の酢の物」も夕飯の一品として人気が高い。さっぱりとしたサラダや以外にもパスタ料理の材料にも使われている。最近の使用例は古くからの知恵がないだけに斬新なものが多く、蒲鉾の多様性を高めている（上野屋蒲鉾店）。他にも、パーティ料理として通用するような洋風アレンジレシピ、お子様のお弁当材料に最適な細工、夕飯のテーブルを演出する「飾り切り」などを紹介したサイトもでている（安田蒲鉾）。私的意見だが、蒲鉾を2,3ミリにスライスし、空煎りしてしょうゆと一味とうがらしで食べるのが好みだ。香ばしさとさくっとした表面ともっちりとした食感が楽しめる。